Jagody leśne: składniki odżywcze, właściwości lecznicze, zagrożenia - jak uniknąć bąblowicy?

Jagody leśne są bardzo zdrowe - jednym głosem mówią dietetycy. Warto jeść te owoce m.in. ze względu na przeciwzapalne antocyjany. GIS przestrzega jednak przed jedzeniem nieumytych owoców, szczególnie prosto z krzaczka. Może się to skończyć groźnym zakażeniem pasożytem.

Owoce jagody leśnej zawierają: cukry, witaminy, antocyjany (poprawiające wzrok, m.in. widzenie w ciemności oraz działające odkażająco), karotenoidy (naturalne przeciwutleniacze), pektyny, garbniki (nadające jagodom właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe), kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy), glikozydy, wakcyninę i glikokiny (obniżające poziom cukru we krwi), a także związki mineralne. Takie bogactwo składników sprawia, że borówki są cennymi roślinami leczniczymi, stosowanymi przy różnych dolegliwościach, zwłaszcza żołądkowych. Jagody są również jednym z najbogatszych źródeł antyoksydantów i korzystnie wpływają na pamięć.

Jednakże, spożycie jagód prosto z krzaczka może być niebezpieczne. Państwowa Inspekcja Sanitarna co roku latem ostrzega przed bąblowicą, groźną chorobą, którą można zarazić się jedząc niemyte jagody. Bąblowica, nazywana "chorobą brudnych jagód", jest zoonozą przenoszoną przez tasiemca bąblowca (Echinococcus granulosus lub Echinococcus multilocularis). Jaja tego małego, ale groźnego pasożyta znajdują się w kale zakażonych zwierząt (lisów, wilków, psów), który trafia na runo leśne.

Objawy bąblowicy związane są głównie z powiększaniem się cyst, które uciskają otaczające tkanki i narządy. Choroba jest trudna do wykrycia i może rozwijać się bezobjawowo przez wiele lat. Liczba przypadków bąblowicy w Polsce rośnie, a zakażenie może nastąpić poprzez bliski kontakt z zakażonymi zwierzętami, spożycie skażonej żywności lub wody.

Aby zapobiegać bąblowicy, należy przestrzegać zasad higieny: dokładnie myć ręce po kontakcie z ziemią czy zwierzętami oraz myć wszystkie owoce i warzywa przed spożyciem. Regularne odrobaczanie zwierząt domowych również jest istotne. Jaja tasiemca są bardzo wytrzymałe, nie giną w niskich temperaturach, więc zamrażanie owoców w domowej zamrażarce nie jest skuteczne - ostrzega GIS.

Mycie pod bieżącą wodą jest skuteczną metodą zmniejszania ryzyka zakażenia. Dotyczy to samodzielnie zbieranych owoców i tych kupowanych na targowiskach. W razie wykrycia bąblowicy, usuwa się chirurgicznie cysty i leczy odpowiednimi lekami. Przestrzeganie tych zasad pomoże uchronić się przed zakażeniem bąblowcem i zapewni bezpieczne spożywanie leśnych owoców.