Już 5 dni niezdrowej diety może zaszkodzić mózgowi

Wystarczy kilka dni jedzenia fast foodów i przetworzonych przekąsek, aby wpłynąć na pracę mózgu. Naukowcy ostrzegają, że taki sposób odżywiania może zaburzać kontrolę apetytu i sprzyjać otyłości.

Sięganie po wysoko przetworzoną żywność, jak chipsy czy batony, wydaje się być niewinną przyjemnością. Jednak najnowsze badania pokazują, że nawet kilka dni takiej diety może zaburzyć działanie insuliny w mózgu. A to właśnie insulina pomaga kontrolować apetyt – u zdrowych osób sygnalizuje, że organizm otrzymał wystarczającą ilość jedzenia, co ogranicza dalsze spożycie kalorii.

U osób z otyłością ten mechanizm przestaje działać prawidłowo, co prowadzi do insulinooporności. W efekcie organizm nie otrzymuje sygnału do ograniczenia jedzenia, co sprzyja dalszemu tyciu. Co gorsza, zmiany w mózgu utrzymują się nawet po powrocie do zdrowej diety, co może utrudniać kontrolowanie masy ciała w przyszłości.

Nie u wszystkich osób insulina działa w mózgu tak, jak powinna. U niektórych jej działanie jest osłabione lub wręcz nieobecne. Osoby z tym problemem mają większy apetyt, częściej odczuwają głód i gromadzą więcej tłuszczu w okolicach brzucha. Tkanka tłuszczowa sama w sobie może nasilać insulinooporność, ponieważ wydziela substancje, które zaburzają działanie insuliny.

Co ważne, zmniejszona wrażliwość na insulinę w mózgu, może pojawić się jeszcze zanim u danej osoby rozwinie się otyłość, czyli zanim jej BMI przekroczy wartość 30. Choć BMI jest powszechnie stosowaną miarą, nie zawsze oddaje rzeczywisty stan organizmu, dlatego lepszym wskaźnikiem nadmiaru tłuszczu jest jego dokładny pomiar w ciele.

Badania pokazały, że już pięć dni diety bogatej w przetworzoną żywność i dodatkowe 1500 kalorii dziennie (głównie z batonów i chipsów), może drastycznie obniżyć wrażliwość mózgu na insulinę. Co więcej, zmiany te utrzymywały się jeszcze tydzień po powrocie do zdrowego odżywiania. Chociaż uczestnicy badania nie przytyli w tak krótkim czasie, w ich organizmach wzrosła ilość tłuszczu w wątrobie, co również może mieć negatywne konsekwencje zdrowotne.

Otyłość to nie tylko kwestia złej diety i braku aktywności fizycznej. To także skomplikowany proces, w którym duże znaczenie ma sposób, w jaki mózg reaguje na insulinę. Na szczęście, wcześniejsze badania pokazały, że regularna aktywność fizyczna, może pomóc przywrócić prawidłową wrażliwość mózgu na insulinę – nie tylko u osób z nadwagą, ale prawdopodobnie także u tych, którzy mają prawidłową masę ciała.