Sztuczne dodatki do żywności szkodzą jelitom. Dlaczego warto unikać produktów przetworzonych?

Sztuczne dodatki do żywności są dziś powszechnie stosowane. Nowe badania pokazują jednak, że bardzo wiele z nich ma destrukcyjny wpływ dla jelit. Jelita pełnią natomiast istotną rolę w regulacji samopoczucia człowieka, zatem szkoda jaką ponoszą przekłada sie bezpośrednio na naszą psychikę.

Dodatki do żywności to przede wszystkim sztuczne substancje, mające na celu poprawić cechy widoczne produktu bądź wydłużyć jego termin przydatności do spożycia. W wielu sklepach spożywczych przeważająca część produktów zawiera jakąś formę sztucznych dodatków. Zalicza się do nich przede wszystkim emulgatory, barwniki, substancje zapachowe i konserwanty. 

W badaniu opublikowanym przez FASEB Journal (Federation of American Societies for Experimental Biology) udowodniono silnie szkodliwy wpływ tych substancji na jelita. W eksperymencie przeprowadzonym na myszach wchłonięte sztuczne barwniki (np. związki azotowe) oraz sztuczne słodziki wywoływały stany zapalne w jelitach albo potęgowały już istniejące zapalenia. Co więcej, substancje te zmieniały również przepuszczalność śluzówki jelit, zaburzały skład mikrobiomu jelitowego oraz były przyczyną nietolerancji glukozy, co z kolei podnosi ryzyko wystąpienia cukrzycy typu II. Wywoływały i potęgowały one również zaburzenia metaboliczne.

Ponadto sukraloza (sztuczny słodzik) oraz emulgatory nasilały rozwój nowotworów u myszy, a konserwanty mialy destrukcyjny wpływ na skład mikrobiomu jelitowego. Do uzyskania pełnego obrazu szkodliwości sztucznych dodatków do żywności potrzebne będą kolejne badania kliniczne. Niemniej jednak już na tym etapie nie ulega wątpliwości, iż pożywienie zawierające sztuczne dodatki w znaczącej ilości ma destrukcyjny wpływ na funkcjonowanie jelit, co z kolei przekłada się bezpośrednio na długość i jakość życia człowieka oraz jego samopoczucie.

W nadchodzących latach koniecznym będzie wprowadzanie nowych rozwiązań legislacyjnych ograniczających albo delegalizujących zawieranie szkodliwych substancji w żywności. O ile Unia Europejska z roku na rok zwiększa rzeczywiście liczbę rozwiązań ustawowych związanych z regulacją jakości żywności, w Stanach Zjednoczony i wielu innych krajach nadal brakuje wielu odpowiednich przepisów. Nadal jednak liczba szkodliwych produktów na rynku pozostaje wysoka, nawet w UE, więc kluczowym jest świadome selekcjonowanie kupowanych produktów pod kątem stopnia przetworzenia i składu produkcyjnego. W tym zakresie bardzo wiele reform nadal pozostaje do przeprowadzenia.

Nie bez przyczyny jelita nazywa się drugim mózgiem człowieka. Układ nerwowy w rejonie jelit działa w dużej mierze autonomiczne względem reszty ciała. Są one bardzo unerwione a ich kondycja bardzo mocno wpływa na zachowanie i samopoczucie człowieka. Kluczem do utrzymania zdrowych jelit jest właściwa dieta, zasobna w:

• nabiały: fermentowane produkty, takie jak jogury czy kefiry zawierają ogromne ilości żywych bakterii, dzięki czemu stanowią doskonały probiotyk;
• błonnik: zaleca się spożywanie ok. 25 - 38 g błonnika dziennie (w zależności od wieku, płci i rozmiarów ciała); poprawia on perystaltykę jelit, ogranicza zaparcia, zmniejsza ryzyko hemoroidów; do zasobnych w błonnik produktów należą przede wszystkim warzywa i owoce oraz rośliny strączkowe, orzechy i produkty pełnoziarniste; nadmiar błonnika może powodować wzdęcia!
• inne, lekkie dania takie jak chude mięsa i ryby, oleje roślinne czy niskotłuszczowe produkty mleczne również są wskazane.

Warto unikać produktów ciężkostrawnych i mocno przetworzonych. Właściwe nawodnienie i ograniczenie używek jest również kluczowe celem utrzymania właściwego zdrowia jelit.