Nauka i Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych łączą siły w kontroli jakości żywności

Fałszowanie żywności przestaje być problemem marginalnym, a rynek produktów pszczelich znajduje się dziś w centrum zainteresowania inspektorów i naukowców. Podpisana na Uniwersytecie Opolskim umowa pomiędzy uczelnią a Inspekcją Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych otwiera nowy etap kontroli jakości żywności w Polsce. Wspólne działania mają nie tylko usprawnić badania laboratoryjne, ale także realnie chronić konsumentów i uczciwych producentów miodu.

Żywność wysokoprzetworzona stała się jednym z kluczowych ognisk współczesnego kryzysu zdrowia publicznego. Coraz częściej temat jest podnoszony w parlamencie. Niedawno eksperci, przedstawiciele ministerstw i organizacji społecznych mówili wprost o systemowej bezradności państwa, narastających kosztach zdrowotnych i braku realnych regulacji. Podczas posiedzenia Parlamentarnego Zespołu ds. Zdrowego Stylu Życia oraz Przeciwdziałania Nadwadze i Otyłości padały mocne słowa, osobiste świadectwa i jedno zasadnicze pytanie: dlaczego od lat wiemy, a wciąż nie działamy?

Oprócz problemu wysokoprzetworzonej żywności mierzymy się także z fałszowaniem żywności. Okazuje się, że najbardziej narażone na fałszowanie jakości są produkty pszczele. 

Podpisanana Uniwersytecie Opolskim umowa o współpracy pomiędzy uczelnią a Inspekcją Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych formalnie otwiera wspólne działania naukowo-badawcze i eksperckie w obszarze weryfikacji jakości i autentyczności żywności. Szczególny nacisk położono na produkty pszczele, które od lat należą do najbardziej narażonych na zafałszowania.

Celem współpracy jest wsparcie działań kontrolnych IJHAR-S poprzez wykorzystanie zaplecza naukowego, laboratoryjnego i analitycznego Uniwersytetu Opolskiego. Partnerami inspekcji będą Międzynarodowe Centrum Badawczo-Rozwojowe oraz Instytut Chemii UO, które dysponują kompetencjami obejmującymi szerokie spektrum badań, od analiz produktów spożywczych po działania wspierające utrzymanie standardów jakości w różnych sektorach rynku.

Rektor Uniwersytetu Opolskiego prof. Jacek Lipok podkreślił, że podpisana umowa pozwala przełożyć wiedzę naukową na praktyczne korzyści dla odbiorców końcowych.

Rynek produktów pszczelich, a w szczególności miodu, od lat znajduje się w centrum zainteresowania inspekcji i organizacji branżowych. Skala problemu wynika zarówno z dużego popytu, jak i z trudności w jednoznacznym potwierdzeniu autentyczności produktu bez zaawansowanych badań laboratoryjnych.

Główna Inspektor IJHAR-S Dorota Bocheńska zwróciła uwagę, że kontrola jakości żywności w tym segmencie wymaga dziś nie tylko rutynowych działań inspekcyjnych, ale także rozwoju nowoczesnych metod badawczych. Jak podkreśliła:

W jej ocenie współpraca z ośrodkami akademickimi znacząco wzmacnia potencjał inspekcji w zakresie ochrony rynku i konsumentów.

Z punktu widzenia IJHAR-S kluczowe znaczenie ma skrócenie czasu analiz oraz zwiększenie precyzji badań jakościowych. Dostęp do nowoczesnych laboratoriów i zaplecza badawczego Uniwersytetu Opolskiego ma umożliwić szybsze wykrywanie nieprawidłowości oraz skuteczniejsze reagowanie na próby wprowadzania do obrotu żywności niespełniającej wymagań.

Współpraca zakłada również rozwój działań eksperckich i edukacyjnych, które mają uporządkować rynek i zwiększyć świadomość zarówno producentów, jak i konsumentów. Kontrola jakości żywności przestaje być w tym ujęciu jedynie narzędziem represyjnym, a staje się elementem systemowego podejścia do bezpieczeństwa i przejrzystości rynku.

Na znaczenie współpracy naukowców i inspektorów zwracają uwagę także przedstawiciele środowiska pszczelarskiego. Prezes Wojewódzkiego Związku Pszczelarzy w Opolu Antoni Ożóg wyraził nadzieję, że wspólne działania przyczynią się do realnego ograniczenia fałszerstw.

Jak zaznaczył:

Zdaniem przedstawicieli branży tylko połączenie skutecznej kontroli jakości żywności z nowoczesnymi metodami badawczymi może przywrócić zaufanie konsumentów i zagwarantować uczciwą konkurencję. Podpisana w Opolu umowa pokazuje, że nauka i administracja publiczna mogą wspólnie odpowiadać na realne problemy rynku, których skutki odczuwają zarówno producenci, jak i konsumenci w całym kraju.

Źródło: PAP/MH