Odkryto, jak ultra-przetworzona żywność, może zwiększać ryzyko raka jelita grubego

Naukowcy odkryli, że dieta bogata w ultra-przetworzoną żywność, pełną niezdrowych tłuszczów, może nasilać przewlekłe stany zapalne i sprzyjać rozwojowi nowotworów jelita grubego.

Rak jelita grubego jest trzecim najczęściej występującym nowotworem na świecie i drugą najczęstszą przyczyną zgonów z powodu raka. Według badań, najwięcej przypadków dotyczy osób po 50. roku życia, ale coraz częściej diagnozuje się go także u młodszych pacjentów.

Prof. Timothy Yeatman z Uniwersytetu Południowej Florydy podkreśla, że rak jelita grubego to jak “przewlekła rana, która się nie goi”. Wyjaśnia, że u osób żywiących się głównie ultra-przetworzoną żywnością, stan zapalny w organizmie jest większy, co osłabia układ odpornościowy. To z kolei utrudnia walkę z nowotworem i sprzyja jego rozwojowi.

Naukowcy przebadali tkanki nowotworowe pobrane z jelita grubego od 81 pacjentów oraz porównali je z tkankami zdrowych osób w tym samym wieku i płci. Wykorzystali do tego zaawansowaną technologię analizy – chromatografię cieczową połączoną z tandemową spektrometrią mas (LC-MS/MS).

Wyniki pokazały, że w guzach rakowych znajdowały się duże ilości lipidów wywołujących stany zapalne, szczególnie tych pochodzących z kwasu arachidonowego (AA). Jednocześnie brakowało substancji odpowiedzialnych za łagodzenie stanu zapalnego i wspieranie procesów gojenia. Lipidy, które powinny równoważyć te procesy, były nieskuteczne lub niewystarczające, co sprzyjało rozwojowi raka.

Prof. Timothy Yeatman z University of South Florida (USF) zauważył, że odpowiednia dieta, bogata w zdrowe, nieprzetworzone produkty zawierające kwasy omega-3 i pochodne oleju rybiego, może pomóc w zmniejszeniu przewlekłego stanu zapalnego. Dzięki temu organizm zyska szansę na skuteczniejszą walkę z nowotworem, a badanie to może otworzyć drogę do podobnych terapii dla innych typów guzów w przyszłości.