Sorbitol, popularny słodzik, może uszkadzać wątrobę

Sorbitol, popularny alternatywny słodzik, może być szkodliwy dla wątroby, pokazuje badanie opublikowane w "Science Signaling". Zespół Gary'ego Pattiego z Washington University wykazał, że sorbitol może być przekształcany w fruktozę w wątrobie, wywołując podobne skutki jak nadmiar cukru. Problem nasilają wysokie dawki sorbitolu i glukozy oraz brak odpowiednich bakterii jelitowych, które rozkładają alkohol cukrowy.

Badania prowadzone w laboratorium Gary'ego Pattiego wykazały, że sorbitol, alkohol cukrowy stosowany w niskokalorycznych cukierkach, gumach i batonach proteinowych, może być przekształcany w fruktozę w wątrobie.

Patti podkreśla:

Nadmierne spożycie może przyczyniać się do zaburzeń czynności wątroby, podobnych do tych wywoływanych przez cukry rafinowane.

Sorbitol może być naturalnie wytwarzany w jelitach z glukozy po spożyciu posiłku.

Patti tłumaczy:

 Jego produkcja zależy od poziomu glukozy – im więcej glukozy w jelitach, tym więcej sorbitolu jest wytwarzane, nawet u osób zdrowych.

Zdrowe bakterie jelitowe, takie jak szczepy Aeromonas, rozkładają sorbitol na nieszkodliwe produkty uboczne. Brak odpowiednich bakterii powoduje, że sorbitol trafia do wątroby i przekształca się w fruktozę.

Patti zaznacza:

Problemy pojawiają się przy nadmiernym spożyciu glukozy i sorbitolu. Im więcej cukru i alkoholi cukrowych w diecie, tym większe ryzyko, że mikroorganizmy jelitowe nie poradzą sobie z ich rozkładem. Patti zauważa, że nawet popularne produkty, takie jak batony proteinowe, zawierają często duże ilości sorbitolu.

Badania sugerują, że alternatywne słodziki, takie jak sorbitol, nie są całkowicie bezpieczne, szczególnie w dużych ilościach lub przy niewystarczającej flory bakteryjnej jelit. Patti podkreśla potrzebę dalszych badań nad mechanizmami rozkładu sorbitolu i jego wpływem na wątrobę.

Wniosek jest jasny: